肉末四季豆

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作为一道下饭菜，在不知道吃什么的时候经常做来吃。而且是那种不自觉会多吃几碗米饭的下饭菜！

肉末四季豆的做法，共7个步骤

1/7. 准备食材，四季豆去头尾的丝，肉末解冻

2/7. 姜、蒜、小米椒切末备用
四季豆切成5mm的丁后焯水盛盘

3/7. 油五成热后放入姜末、蒜末、小米椒末炒香

4/7. 放入肉末翻炒，此时油温不宜过高

5/7. 将肉末炒散，放入生抽，炒至肉末变色

6/7. 放入四季豆颗粒继续翻炒

7/7. 四季豆末由翠绿变为黄绿，放盐，放干辣椒末（吃不了太辣的人可以省去干辣椒末），继续翻炒1分钟，出锅

1. 四季豆焯水，可以保证菜品的颜色美观，而且四季豆比较难炒熟，焯水可以缩短烹饪时间。
2. 放干辣椒末主要是为了炒香，最后放，保证干辣味只停留在表面上

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