主料 | ||
三肥七瘦牛绞肉适量 | ||
辅料 | ||
胡萝卜适量 | 大葱适量 | 盐适量 |
味精适量 | 姜粉适量 | 胡椒粉适量 |
五香粉适量 | 酱油适量 | 料酒适量 |
香油适量 | 花椒适量 |
1/10. 原料:三肥七瘦牛绞肉、胡萝卜、大葱。
2/10. 配料:盐、味精 、姜粉、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、香油。
3/10. 饺子皮(家里没有饺子粉了,偷懒去市场买了饺子皮,个人认为还是自己和面、赶皮包出的饺子好吃,下次分享《私房熟肉饺子》的时候我会自己和面、赶皮。)
4/10. 锅中放入水和花椒,大火烧开然后转小火扣盖煮十分钟,关火扣盖一边焖一边晾凉。
5/10. 这就是我家的秘密武器——花椒水。
6/10. 牛绞肉中放入切碎的胡萝卜、大葱,放入适量姜粉、五香粉、酱油、料酒、盐、味精、香油,一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉陷。
7/10. 拿一个饺子皮,放入适量牛肉馅包起来,自己一个人拍照无法多出第三只手,所以没法拍捏饺子的照片。
8/10. 这就是我包好的饺子,包好后就可以下锅煮了。
9/10. 这就是煮好的牛肉胡萝卜馅水饺。
10/10. 由于放入了花椒水,所以牛肉非常软嫩,胡萝卜也大大提升了饺子的鲜甜味道,大家都试试吧!