主料 | ||
基围虾适量 | 蛤蜊适量 | 番茄适量 |
香菇适量 | ||
辅料 | ||
冬阴功酱适量 | 柠檬叶适量 | 香茅适量 |
姜适量 | 柠檬适量 | 椰汁适量 |
红辣椒适量 | 盐适量 | 橄榄油适量 |
1/3. 基围虾,洗净,起油锅,将虾炒至变红色,大概6-7分熟,备用。
2/3. 这是在淘宝上买的做冬阴功汤的食材套餐,试过觉得味道很地道,和在泰国吃的味道一样。煮小半锅开水,加入一大勺冬阴功酱(这个是奠定这个汤的基础味道,图中白色的那个盒子),柠檬叶,香茅,小的红色尖辣椒(如果怕辣可以不放),将番茄切片入锅,新鲜香菇几枚(或是草菇切片,杏鲍菇切片都可)入锅,再次煮开后,加入蛤蜊和大虾,煮2-3分钟,倒入椰粉,再煮一分钟就好。起锅后,挤几滴青柠汁调味。
3/3. 完工!酸酸辣辣,太适合这么凉爽的天气喝了~