| 主料 | ||
| 盖菜1棵 | 猪油100克 | 盐少量 |
| 辣椒粉少许 | ||
炒盖菜的做法，共3个步骤
1/3. 锅内烧水，水沸后倒入几滴菜油，加少量食盐（这样焯烫过的蔬菜颜色翠绿不发黄），倒入洗净的盖菜至水再次沸腾2分钟后将盖菜捞出投入冷水中冲凉。
2/3. 将焯好的盖菜切碎，挤干水份。
3/3. 锅内加入猪油，油热后倒入挤干的盖菜翻炒至松散后撒入辣椒粉、食盐调味后即可盛出享用了。
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