奶香椰蓉老婆饼

1/27. 准备好材料，图中鸡蛋后来只用了两个不到

2/27. 先做馅料：把牛奶、糖粉、猪油一起放入锅中

3/27. 烧开，让猪油和糖粉化了，开小火马上放入糯米粉快速翻拌至无粉状颗粒，关火

4/27. 放入椰蓉

5/27. 快速翻拌好

6/27. 这样馅心就做好了

7/27. 放入大盘子中压平，放冰箱一小时冷藏到不粘手

8/27. 现在来做水油皮

9/27. 放入蛋液、糖粉、猪油、水、和成比较湿软的面团，面团一定不能干硬了

10/27. 分成三十个小面团

11/27. 盖上保鲜膜醒半小时面

12/27. 再来做油酥，把猪油和面粉用手的温度慢慢和成光滑的面团，不要过度揉捏，也分成三十份

13/27. 把醒好的水油皮压成小圆饼包入油酥团，收紧口子

14/27. 收口向下放置压成椭圆形

15/27. 椭圆形面饼由上向下卷起

16/27. 把卷好的面卷收口向下竖着放好

17/27. 压成更长的椭圆形，比第一次长多了

18/27. 再次把椭圆形由上向下卷起

19/27. 盖上保鲜膜再次醒发二十分钟

20/27. 把冰藏好的馅料分成三十份

21/27. 把醒好的面压成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅心，收紧口子，一定要压实收口

22/27. 收口向下压成饼，放入烤盘(如不是不粘盘请用油纸)

23/27. 刷上蛋液，撒上黑芝麻(可用白芝麻，我懒的去买就用的家里现成的黑芝麻，觉得也好看)把饼皮切两至三刀(我个人喜欢看切两刀的，哈哈有点强迫症)记得一定要切透上面的饼皮啊！不然烤时会爆馅的！

24/27. 上火150度下火140度烤十五分钟(我的烤箱温度偏高，请按自己烤箱脾气调温度)一起烤了三盘，两盘上色好的是用的金盘烤的，浅色那盘是用烤箱自带的烤盘用上油纸烤的，同样的时间，在这写出来给大家做一个参考

25/27. 刚做好的当天吃一口咬下去可以酥脆到酥皮掉一地，放袋子里保存一天后，酥皮吸收了馅心的水分后口感和外面买的一样变的酥软

26/27. 有没有吸引到你，快行动起来吧