主料 | ||
五花肉一条 | ||
辅料 | ||
干辣椒花椒姜片少许 | 蒜头若干 | 剁椒少许 |
盐少许 | 醋一汤匙 | 红油一汤匙 |
香油半汤匙 | 白糖少许 | 煮肉的汤水两汤匙 |
1/7. 锅里冷水烧开,放一些花椒和干辣椒,姜片几片,料酒少许
2/7. 放入五花肉,水开后改小火(二三十分钟吧)煮至熟(用筷子可以轻松插过肉,就好似熟了)
3/7. 蒜头做成蒜泥,剁椒切细,混在一起
4/7. 用煮肉的热汤水两汤匙加盐糖融化,加入醋,红油,香油
5/7. 混合蒜泥剁椒和调料
6/7. 将煮好的肉凉了后,包上保鲜膜进冷冻柜至稍稍发硬,这样比较便于切薄片
7/7. 将做好的蒜泥剁椒混合调料淋在肉片上就好喽