咕咕霍夫葡萄干面包

1/10. 将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、奶粉、柠檬皮、可可粉、分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀。

2/10. 加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）

3/10. 加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。

4/10. 加入洗净沥干水份的葡萄干，用慢速搅匀。

5/10. 将打好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。

6/10. 醒发至两倍大。

7/10. 案板上撒上高筋面粉，将醒发好约460克一份的面团取出，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

8/10. 在面团中间戳一个洞，将面团放入咕咕霍夫模中，用手轻压几下面团，盖上保鲜膜进行最后发酵。

9/10. 发酵完成。