鱼香茄子煲

1/16. 长茄子两根，圆的也可以，洗干净切宽长条

2/16. 猪绞肉加少许料酒腌制片刻

3/16. 葱姜蒜切末，辣椒切段

4/16. 调制一碗料汁：两勺生抽

5/16. 半勺老抽

6/16. 一勺白糖

7/16. 一勺醋调成料汁

8/16. 一勺淀粉加水调匀

9/16. 茄子条炸至变软捞出控油

10/16. 留底油下姜蒜末

11/16. 加适量红油豆瓣酱，根据自己喜欢放

12/16. 肉沫下锅炒散

13/16. 炸好的茄子下锅炒匀

14/16. 加入调好的料汁

15/16. 水淀粉（因为豆瓣酱咸所以基本不用放盐了，自己掌握下）