主料 | ||
派皮糖80克 | 派皮黄油120克 | 低筋面粉360克 |
蛋黄2个 | 水60毫升 | 苹果3个 |
柠檬汁15克 | 派心糖80克 | 玉米淀粉20克 |
派心黄油40克 | 肉桂粉适量 |
1/9. 120g黄油,80g糖,360g低筋面粉放盆里搓成沫沫。
2/9. 加入两个蛋黄和清水60g,开始揉吧
3/9. 不用揉很久,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时。
4/9. 这一小时可以做苹果派心,苹果去皮去核切小块,40g黄油入锅,加入苹果丁,糖翻炒,苹果丁软后加柠檬汁,快出锅时加肉桂粉,加水淀粉。此处没拍照。
5/9. 面团拿出来,一多半擀成派底,用叉子扎上孔,我用的9寸比萨盘,剩下的擀成片切条。
6/9. 加入苹果酱然后编条就可以了,每次切条剩下的可以再揉面再切条。
7/9. 表面刷全蛋液,烤箱中层,180度,25分钟。
8/9. 第二次做的,卖相好很多。
9/9. 厚厚的派皮,很好吃。