主料 | ||
五花肉末100克 | 香菇2朵 | 大葱1段 |
生抽适量 | 蚝油适量 | 淀粉适量 |
盐少量 | 料酒少量 | 鸡蛋1个 |
1/5. 肉末加生抽,料酒,蚝油,少量盐(吃的味淡的可以不加,蚝油、生抽都含盐)拌匀。
2/5. 淀粉加水调匀,加入肉末中,拌匀。水的量大概是肉末的4分之1。
3/5. 葱切成末,香菇切丁,加入拌匀。(香菇可以换成甜玉米粒,都很好吃哦!)
4/5. 拌好的肉末放入平底碗中,厚度大概2cm。我的碗小,分成了两份。中间挖个坑,将一个鸡蛋打入。
5/5. 上锅大火蒸12分钟,关火焖2分钟。
12分钟是为了吃汤芯蛋,不喜欢吃汤芯蛋的可以多蒸2分钟。加入水淀粉肉会特别的嫩,鸡蛋上不用再加盐,纯纯的鸡蛋香加上肉的香,还有香菇的香,嗯~~特别好吃!