主料 | ||
高筋面粉200克 | 椰子粉23克 | 海藻糖16克 |
鲜奶油125毫升 | 水25毫升 | 酵母3克 |
食盐两小撮 |
1/5. 分类过筛混合,加入酵母,倒上温热的鲜奶油和水的混合液,撒两撮食盐,用饭铲子捣成一个粗糙的面团,移至案板。
2/5. 揉面。揉至三光(手光面团光桌面光),团好,盖上保鲜膜发酵。我家烤箱带发酵功能,45度发酵30分钟,大约发至2倍大,取出,排气,重新团好,盖上保鲜膜,再盖湿布,醒发10分钟。将面团用手压扁,用软刮片像切蛋糕一样切成10等分,用手团成十个小团子,在垫了烘焙纸的烤盘上放好,盖上保鲜膜,放入2烤箱进行2次发酵,45度20分钟。
3/5. 160度烤25分钟。具体时间看自家烤箱而定。
4/5. 出炉。
5/5. 吃( ′▽` )?
椰子粉可以代替黄油,海藻糖可用20~30克普通糖粉替代。烤的温度不能太高哦,160或170度,放中下层比较好,不然容易焦