鲜菇炒牛肉

1/8. 鲜菇洗干净，切十字刀，一分四。

2/8. 牛肉切片，放少许盐，生粉，姜丝，料酒，油，拌匀腌制20分钟

3/8. 蒜切粒，姜切丝

4/8. 用酱油，耗油，凉开水，加点生粉调半碗酱汁，

5/8. 烧开水，把洗净的鲜菇烫两分钟，捞出沥干水分。

6/8. 热油锅，把牛肉炒到7成熟，乘起备用。

7/8. 热油锅，下姜丝，蒜粒，爆香后下鲜菇，翻炒片刻，倒入一半调好的酱汁，继续翻炒