冬笋红烧肉

1/14. 切成麻将块大小

2/14. 鲜冬笋要过水焯下去掉涩味儿～水中放盐少许～

3/14. 三分钟就可以

4/14. 肉过水，加生姜和料酒少许，撇去沫子，再再用清水洗下

5/14. 准备调料

6/14. 配菜准备好，切大块

7/14. 冰糖少许，炒糖色，锅中放少许凉油加点水，有助于冰糖融化且需不停搅拌，直到变成焦糖色出小泡较好

8/14. 小火不停翻炒，把五花肉炒出油，这样去油腻，且肉更有韧性，焦点儿有口感

9/14. 放入辅料翻炒，放入老抽少许

10/14. 放热水，少许盐，小火焖顿四十分钟

11/14. 出锅喽，很有卖相吧

12/14. 一点不油腻

13/14. 冬笋脆嫩鲜香