山药豌豆清炖排骨

1/7. 猪软骨剁成小块，洗掉血水。山药削皮切成滚刀块，山药汁沾到汗毛孔奇痒，最好带上一次性手套操作。其他食材如图。

2/7. 水中放两片姜，凉水下猪软骨，焯出血沫。撇掉血沫盛出。

3/7. 实在怕猪肉腥味，重做一锅水，水中放一小把花椒，温水放肉再焯一次。煮出血沫后盛出。

4/7. 所有食材放到电压力锅里，放热水没过食物，加入几勺料酒。（此时不放盐）

5/7. 选择“炖”档。

6/7. 等待的时间调一碗“三合油”，沾排骨吃。4倍生抽1倍的醋，再加几滴香油。再拍一瓣蒜放进去也是极好的。