核桃可可蛋糕

1/7. 备好三个鸡蛋，80克粉，20可可粉，白糖45克，核桃仁适量。

2/7. 将蛋白分离出，分次加入白糖，打至干性发泡，再将蛋黄加入，提高打蛋器的速度。

3/7. 打至蛋黄蛋白融合。

4/7. 再将可可粉及低粉过筛加入到蛋糊里。

5/7. 上下拌至无干粉状。注意手法，以免消泡。

6/7. 再将蛋糊加至在带有纸托的模里，并用核桃仁装饰。