主料 | ||
牛油100克 | 低筋面粉100克 | 细砂糖60克 |
鸡蛋2个 | 奶粉30克 | 蔓越莓(或葡萄干)50克 |
朗姆酒10克 | 泡打粉2克 |
1/12. 准备好材料(4-5杯,中号)
2/12. 蔓越莓中倒入朗姆酒,再加入适量清水浸泡20分钟。
其实没有朗姆酒可以不加的,或者用红酒浸泡也好
3/12. 留出马芬表面点缀的蔓越莓后,剩余的全部用刀压碎待用
4/12. 室温软化好的牛油里,加入细砂糖,用打蛋器打发
5/12. 打到泛白有点蓬松
6/12. 之后至少分3次加入鸡蛋液(蛋白蛋黄混合了的),每次都要让牛油和鸡蛋混合充分
7/12. 之后筛入低粉、奶粉、泡打粉,轻手拌均匀
8/12. 接下来加入切碎的蔓越莓粒
9/12. 混合均匀
10/12. 烤箱180度上下管预热。用勺子把蛋糕舀进马芬杯里,7-8成满。我想要看到蛋糕多多的翻出杯面,所有加了9成满,只够装4杯
11/12. 上面点缀之前预留的蔓越莓,入烤箱中层,180度上下火20分钟,不同烤箱注意观察自己把握时间
12/12. 厚厚,发得真好啊~~ 香喷喷~~
这个方子够中号马芬杯4-5杯,大号马芬杯需要剪掉一半的高度来装,大概能装3杯。