老公很喜欢麻辣鸭头，鸭头不好买我就做了麻辣鸡爪，味道一样，老公很喜欢，因为是家庭的做法，做的过程中用量可以依据自己的口味增减，喜欢麻一点的多放麻椒，喜欢辣一点的多放辣椒
| 主料 | ||
| 鸡爪250克 | 姜5片 | 草果1个，用刀拍裂 |
| 小茴香1汤匙 | 蒜末4瓣蒜拍成末 | 八角2个 |
| 麻椒（没有麻椒花椒也可以）40个左右，喜欢麻一点的可以多放 | 脾县豆瓣酱2大汤匙 | 干辣椒适量，依据自己的口味 |
| 丁香大大小小的30个左右，不喜欢丁香味的可以少放 | 甘草7片 | 桂皮1块 |
| 老抽1汤勺 | 生抽1汤勺 | 蚝油2汤匙 |
| 盐依据自己的口味，可以尝一下汤，比自己的口味重一点点就可以，煮出来的鸡爪还会淡一点 | 白糖两汤匙 | 香叶4片 |
| 食用油1汤勺半左右 | ||
麻辣凤爪的做法，共10个步骤
1/10. 鸡爪用剪刀剪去指甲
2/10. 凉水下锅
3/10. 煮开后捞出
4/10. 先看看汤勺与汤匙的区别
5/10. 准备好佐料耗油，糖，脾县豆瓣酱
6/10. 佐料
7/10. 锅内放油下入步骤6的佐料炒出香味
8/10. 佐料炒出香味后加入脾县豆瓣酱，这时用小火炒出红油
9/10. 加水，当然有高汤更好，放入剩下的佐料（老抽，生抽，耗油，糖，盐）盖上锅盖慢慢煮吧
10/10. 出锅了！
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营养信息
详细信息>>- 麻辣凤爪热量1774 千卡
- 脂肪178.089999 克
- 蛋白质122.61 克
- 碳水化合物512.23 克
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