主料 | ||
牛腩400克 | 西红柿2个 | 大葱适量 |
姜适量 | 大蒜4颗 | 辣椒3个 |
花椒适量 | 八角2个 | 桂皮适量 |
陈皮适量 | 豆蔻2颗 | 面条适量 |
鸡蛋2个 |
1/5. 牛肉在水里泡半小时左右泡出血水,改刀切大块,葱切段,姜拍一下,西红柿切大块
2/5. 炒锅加少许油和冰糖炒糖色,加入牛肉上色,加入少许料酒和老抽
3/5. 倒入高压锅中加水没过牛肉,加入葱姜蒜,八角等所有调料,西红柿炒一下也加入,高压锅半小时左右
4/5. 另起锅煮鸡蛋,煮熟后去壳,牛肉压好后,再加少许盐,放入鸡蛋小火半小时左右,红烧牛肉就做好了
5/5. 起锅把面条煮熟,盛到碗中,加入煮好的牛肉和汤,还有鸡蛋,撒上葱花即可,也可以再烫两颗油菜,荤素搭配更营养