主料 | ||
消化饼干160克 | 黄油75克 | 自制酸奶450克 |
淡奶油450克 | 糖粉80克 | 吉利丁片20克 |
进口食用色素5种颜色 |
1/20. 这个彩虹慕斯是之前做的了,忘了拍材料集合了,步骤也没有很具体,不过不要紧的。
2/20. 把消化饼干装进保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末,最好套两个,以免擀的时候保鲜袋破损,饼干碎漏了出来。隔热水将黄油融化,倒进饼干碎里,搅拌均匀。
3/20. 将搅拌均匀的饼干碎末倒入8寸的圆模里,紧紧压实,成为慕斯底模,放入冰箱冷藏。
4/20. 吉利丁片放入冷水中泡软,捞出泡软的吉利丁片,控干水。
5/20. 隔热水将吉利丁片融化。
6/20. 称取自制的酸奶,将糖粉倒入酸奶中,搅拌均匀。
7/20. 将融化的吉利丁液倒入酸奶糊中,搅拌均匀。
8/20. 称取淡奶油,用打蛋器打发到微微出现纹路状态,用打蛋器头轻轻划过后能留下不会立刻消失的纹路。
9/20. 将酸奶糊倒入打发好的淡奶油中混合均匀。
10/20. 将做好的慕斯糊按量从多到少分成5等份,调入进口的安全食用色素。
11/20. 红、黄、蓝、绿、紫,真好看!
12/20. 从冰箱拿出蛋糕模具,倒入份量最多的粉红色慕斯糊,轻轻摇晃,让慕斯糊均匀地铺满。
13/20. 再倒入份量第二多的黄色慕斯糊,找准圆心倒入哦!
14/20. 接着倒入第三种蓝色糊。
15/20. 绿色糊。
16/20. 紫色糊。全部倒入后如果表面有气泡,可以用牙签轻轻挑破,最后放进冰箱冷藏5个小时,最好过夜。
17/20. 很悲催!!!不知道什么时候冰箱里的一个盒子掉进去了!砸出了一个大坑!什么叫“功亏一篑”我算彻底明白了!
18/20. 怀着一颗欲哭无泪的心脱模,造型还可以。
19/20. 请叫我“月亮彩虹慕斯”,呜呜呜......
20/20. 除去失误不算的话,还是挺好看的,味道也不错哦!
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