西红柿烧茄子

1/3. 茄子、西红柿洗干净，土豆洗干净削皮。茄子切成短条状，西红柿随意切成中等大小块儿，土豆要切成扇形薄片。葱蒜切成末。

2/3. 开火，锅里到油，油热好了放茄子过油，如果觉得油少，可以分批操作，这个过程比较慢而且需要技术（火不能太大），土豆片也进行同样的操作。