主料 | ||
鸡翅9个 | 鲜姜丝适量 | 香葱3棵 |
香叶3片 | 香菜适量 | 开水适量 |
蜂蜜一勺 | 生抽一勺 | 老抽一勺 |
自然香酱油一勺 | 白糖两勺 | 盐4克 |
柠檬汁3克 | 红酒90毫升 |
1/10. 超市买的鸡翅中化8个,我们一直吃这个牌子,鸡翅不注水,也不柴
2/10. 化鸡翅的同时把姜,香葱,香叶香菜备好。家里没有香菜了,这里省略
3/10. 将化好的鸡翅改刀,皮薄的一面纵向划三刀,不要切到背面
4/10. 将鸡翅放入碗中,加老抽,生抽,自然鲜酱油,姜丝,香葱,香菜,香叶,用手抓拌,腌制15-20分钟
5/10. 改刀一面向上,煎出油,鸡翅本身有油,无需额外加油
6/10. 煎至金黄色,翻过煎改刀一面
7/10. 红酒沿锅壁倒入,加开水没过鸡翅,加盐,糖,把腌制的剩余配料择出香叶,倒入锅中,小锅慢炖
8/10. 挤入适量柠檬汁
9/10. 临出锅,把蜂蜜淋在鸡翅上
10/10. 收汁装盘,美味的红酒蜜汁鸡翅就做好啦!