双莓酸奶蛋糕卷

1/25. 今天介绍一款简单易做的蛋糕卷，用的8寸戚风的方子，蛋糕外层是蔓越梅干，内心是蓝莓果酱，老少皆宜，早餐精选。

2/25. 来一张特写看看，刀子不太好使，切的不平整，大家凑合看，主要是味道超赞，口感绵软。

3/25. 顺便还做了奶牛蛋糕卷，内心是巧克力酱，同样美观美味哦

4/25. 再来张全身图，可爱的小奶牛

5/25. 主要材料：鸡蛋4个，蛋清、蛋黄分离，细糖粉80克，20克放蛋黄里，60克放蛋白里，低筋粉70克，色拉油50克，牛奶50克，自制酸奶70克，柠檬汁5-6滴。

6/25. 分离好的蛋黄中加入50克色拉油，搅拌均匀。

7/25. 筛入糖粉20克

8/25. 加入自制酸奶70克、牛奶50克搅拌均匀。

9/25. 分两次筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，不要过度搅拌，以免面糊出筋

10/25. 下一步就是戚风蛋白打发过程，用电动打蛋器以中速将蛋清打散至出现鱼眼泡时，加入刚才准备的60克细糖粉的1/3，?注意，打发蛋白时，60克糖粉需分3次加入，由于手忙脚乱，这一步照片忘记拍

11/25. 打至蛋白体积膨大一倍，蛋白不滴落时，再加入1/3细糖粉

12/25. 中速打至蛋白起纹路，蛋白尖峰下垂时，加入剩下的细糖粉

13/25. 继续高速打发蛋白，至硬性发泡，此时打蛋器头上的蛋液呈略短、直立的状态，打蛋盆内的蛋液可直立，把打蛋盆翻过来拿，蛋液不会流下，此时就达到10分发，为硬性发泡

14/25. 取1/3的蛋白霜放入刚才打好的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀

15/25. 再取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，继续翻拌均匀

16/25. 翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜内，使用切拌、翻拌的方法，拌至蛋白霜与面糊完全融合

17/25. 烤盘上铺好油纸，均匀的撒上蔓越梅干

18/25. 把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，尽量抹平。

19/25. 上下火150度，烤20分钟，出锅。

20/25. 一个里面抹上蓝莓酱

21/25. 一个里面抹上巧克力酱

22/25. 用油纸卷好蛋糕

23/25. 定性后打开是这个样子

24/25. 切好就可以吃啦，营养美味的双莓酸奶蛋糕卷到此介绍完毕。