黑白巧克力慕斯

1/21. 准备材料，鸡蛋分别打在无油无水的盆里

2/21. 蛋黄内加入糖搅打至颜色变浅

3/21. 同上

4/21. 热水融化可可粉

5/21. 玉米油加入蛋黄继续搅打顺滑

6/21. 巧克力液加入蛋黄液，融合

7/21. 同上

8/21. 筛入低粉

9/21. 蛋白分三次加入糖粉打发出不倒尖角

10/21. 同上

11/21. 分次将巧克力蛋黄糊与蛋白混合

12/21. 戚风蛋糕底烤制成行，170度15-18分钟

13/21. 黑巧克力与牛奶隔水融化，水温控制在45度

14/21. 半张吉利丁片在水中溶化

15/21. 淡奶油轻微打发

16/21. 巧克力液与淡奶油混合加入融化的吉利丁倒入蛋糕底放入冰箱冷藏

17/21. 奶油奶酪切小块室温融化加入白糖搅打顺滑

18/21. 分三次加入淡奶油，搅打

19/21. 白巧克力与牛奶隔水融化加入奶油奶酪糊

20/21. 2片半吉利丁片隔水融化，将吉利丁液加入白巧克力奶油奶酪糊