辣味上汤娃娃菜

1/7. 鸡，瘦肉略煮过凉后再冷水下锅，葱姜大火煮转小火熬，大约一时半即可

2/7. 煮的汤滤出，在用葱姜料酒煮剁成的鸡茸，边搅动保持微开状

3/7. 鸡茸吸附汤中细沫后用滤布滤出煮好的汤，滤一遍为单吊汤，再过滤为双吊汤，称上汤，我这只一遍

4/7. 小辣椒青椒剁小，调入生粉备用

5/7. 红枣切开备用

6/7. 用上汤，枣小火煮娃娃菜 ，熟后加盐盛起娃娃菜