上汤娃娃菜

1/10. 原料图。

2/10. 娃娃菜切成细长条。

3/10. 放入开水中汆水变软。

4/10. 捞出沥干。

5/10. 将娃娃菜码入盘中。

6/10. 皮蛋及火腿肠切丁放入。

7/10. 浓缩鸡汁加入少量食盐调味，滴入少许料酒，加入开水调成汁。

8/10. 将调好的汁水倒入码好盘的菜上，汤汁淋8分满即可，以免蒸制出水后汤汁渗出。

9/10. 大火蒸5—7分钟。