8寸轻乳酪蛋糕

1/5. 奶油奶酪隔水低温溶化,再加黄油溶化,搅拌均匀。

2/5. 蛋清蛋黄分离,在奶酪液里逐—加入蛋黄搅拌均匀。筛入低粉,搅拌均匀。丨

3/5. 蛋清加入柠檬汁,糖粉,打至湿性泡发。(小弯钩)分三次跟奶酪液混合。

4/5. 8寸活底模具涂层植物油,铺上油纸;倒入蛋糕液,震出大气泡。