胶东槐树花鲅鱼大包子

1/9. 发面相信大家都会了，这里不啰嗦了！

2/9. 槐树花去掉中间的梗，用热水焯一下，变色就捞出放凉水浸泡，然后挤掉水分稍微剁下。吃不完的可以放冰箱，下次用一样好吃～

3/9. 五花肉或者肥瘦肉切块，用味极鲜，酱油，味精煨上，一定要有肥肉，因为槐树花鲅鱼都喜油。

4/9. 鲅鱼去刺切成和肉同样大小待用。我这次切的太小了。

5/9. 韭菜切末。韭菜不用太多，提个味。

6/9. 把食材放一起，加多点儿油，盐调味。把发好的面加碱揉匀，分成四份，拿出一块包，另外的在面盆里醒发，不要过多的搓揉，面里的气孔是让包子白胖的关键啊～皮儿也不要擀的太薄。多多装菜，手指提着皮儿相对捏起来。

7/9. 开锅之后再装入，蒸三十分钟左右。视包子大小而定。停火捂五分钟开锅。家庭版大包子就出炉啦！这张拍的黑了，其实挺白胖的！

8/9. 看看还不错吧！