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原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕

貓貓25

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主料
鸡蛋5个低筋面粉100克细砂糖65克
泡打粉1克牛奶60克色拉油60克
食盐1克白醋适量

原味戚风蛋糕的做法,共11个步骤

1/11. 准备好所有食材

2/11. 牛奶,色拉油装入无水无油的干净盆中,用筷子搅拌至表面无大片油花状态

3/11. 加入过筛的低筋面粉,泡打粉,盐,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

原味戚风蛋糕的做法图解4

4/11. 蛋清和蛋黄分离,将蛋黄搅拌均匀后加入步骤3中,拌均匀

原味戚风蛋糕的做法图解5

5/11. 蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以

原味戚风蛋糕的做法图解6

6/11. 将三分之一蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法

原味戚风蛋糕的做法图解7

7/11. 将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

8/11. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下

9/11. 烤箱150度预热10分钟,然后将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层

10/11. 上下火150度烤50分钟,出炉后,端起模具震动几下,倒扣使其冷却

11/11. 蛋糕冷却后,脱模具,然后食用

小窍门

打发蛋白时必须用无水无油的干净盆,不然蛋白打发不起来,打发蛋白是做戚风蛋糕最关键的一步。

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营养信息

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  • 原味戚风蛋糕热量1283 千卡
  • 脂肪115.21 克
  • 蛋白质28.87 克
  • 碳水化合物219.72 克
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