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日式炸鸡块

日式炸鸡块

ech的小家

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唐揚げ也就是我们所说的炸鸡块,算得上日本的一民间小吃了。经过无数次的品尝,无数次的查看视频,请教日本朋友,终于知道了他的制作过程。而我所居住的地区,也是全日本消费炸鸡块最多的地方,所谓大分名物,大家一定会想到唐揚げ。
主料
鸡腿5只鸡蛋1只高筋面粉适量
辅料
烧烤酱适量椒盐适量洋葱半只
大蒜2瓣

日式炸鸡块的做法,共10个步骤

日式炸鸡块的做法图解1

1/10. 鸡腿剃骨切块

日式炸鸡块的做法图解2

2/10. 洋葱,蒜瓣切片,放在鸡肉上,加入少许椒盐。

日式炸鸡块的做法图解3

3/10. 倒入适量的烧烤酱

日式炸鸡块的做法图解4

4/10. 将搅拌好的鸡块倒入食品袋中,用双手揉捏10分钟入味,放入冰箱冷藏半小时。

日式炸鸡块的做法图解5

5/10. 鸡蛋打入小碗中,加入适量高筋面粉,搅拌均匀。

日式炸鸡块的做法图解6

6/10. 搅拌好之后的样子

日式炸鸡块的做法图解7

7/10. 鸡块放入面糊之中,粘匀面糊

日式炸鸡块的做法图解8

8/10. 另备一只盘子,倒入高筋面粉,将粘了鸡蛋面糊的鸡块裹上一层高筋面粉。

日式炸鸡块的做法图解9

9/10. 将鸡块放入热油锅中,炸3分钟左右,直至金黄。

日式炸鸡块的做法图解10

10/10. 搭配沙拉与洋白菜丝

小窍门

一定要裹高筋面粉,这个是关键,口感好不好,全看外面裹得面糊了,试过很多次,高筋面粉炸出来会有层次感,比较酥脆。
    测试油温,可将面糊滴入油锅中,如果很迅速的就伏在油面,油温就达到了。
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营养信息

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  • 日式炸鸡块热量2028 千卡
  • 脂肪24.17 克
  • 蛋白质40.56 克
  • 碳水化合物73.25 克
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