主料 | ||
鸡蛋4个 | 白糖30克 | 牛奶60克 |
色拉油40克 | 低粉100克 | 泡打粉2克 |
抹茶粉1小勺 | ||
辅料 | ||
奶油适量 |
1/19. 鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中,(蛋清的盆要无水无油)蛋黄中加入30克白糖。
2/19. 搅拌均匀,加入色拉油。
3/19. 再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。
4/19. 加入筛过三次的低粉和泡打粉。
5/19. 翻拌均匀。
6/19. 蛋清中加入40克白糖用打蛋器低速开始打。
7/19. 舀少许蛋黄糊到一个小碗中。
8/19. 筛入抹茶粉和少许蛋白霜。
9/19. 翻拌均匀备用。
10/19. 装入裱花袋中挤到烤盘上 作出自己喜欢的花形 放进烤箱165度5分钟。
11/19. 将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。
12/19. 翻拌均匀。
13/19. 抹茶蛋糊烤好拿出来备用。
14/19. 将12再倒回到剩下的蛋白霜中,翻拌均匀,注意不要消泡。
15/19. 然后将蛋黄霜倒入到烤盘中,(震出气泡)烤箱165度烤20-25分钟左右。
16/19. 烤好后倒过来到一张油纸上,晾着至温热撕掉表面的油纸,再盖着,防止表面风干。
17/19. 凉后再反过来,撕掉上面的油纸,用刀在蛋糕表面划上几刀,不是切断.
18/19. 抹上奶油。
19/19. 再卷起来,可以用擀面杖做辅助工作,卷的紧些,再冷藏2小时以上即可。
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