抹茶蛋糕卷面包

1/43. 先取三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

2/43. 蛋清放入无水无油的盆中，低速搅拌至有大气泡产生。

3/43. 转高速开始搅拌。

4/43. 一次性倒入50g白砂糖，继续高速搅拌。

5/43. 有大弯勾产生，这时候离湿性发泡很近了。

6/43. 转中速继续搅拌一下。

7/43. 有小弯钩产生，湿性发泡即可。

8/43. 蛋黄中放入玉米油、牛奶和香草精。

9/43. 开始低速搅拌均匀。

10/43. 筛入低筋面粉和抹茶粉。

11/43. 用打蛋器1档从中间画圈将周边的面粉慢慢的搅拌进来。

12/43. 搅匀蛋黄糊。

13/43. 放入三分之一的蛋白。

14/43. 翻拌均匀。

15/43. 蛋黄糊倒入剩余蛋白中。

16/43. 翻拌均匀。

17/43. 将面糊倒入不粘烤盘中。

18/43. 用手磕几下烤盘底部，震去大气泡。

19/43. 葡萄干切碎，放一点儿面粉裹匀即可。

20/43. 将葡萄干碎放入蛋糕糊中。（加了面粉的葡萄干在蛋糕糊中不容易沉底。）

21/43. 预热烤箱，上下火170度20分钟。

22/43. 烤好的蛋糕表面金黄。

23/43. 在桌上震一下，脱模放凉。

24/43. 鸡蛋液倒入面包桶中，加入清水和酵母。

25/43. 放入高筋面粉，对角线放盐和10g的白砂糖。

26/43. 开始第一次和面程序。（不建议和面的时候一次性把水都加进去，先放一点儿，然后根据面粉的吸水性放水。）

27/43. 室温软化好的黄油放入其中，开始第二次和面程序。

28/43. 和好的面团可以轻松的套出手膜。

29/43. 进行一发。

30/43. 拿出来面团排气后松弛20分钟。

31/43. 将烤好的蛋糕对半切开，面团分成两份，擀成和蛋糕大小一样的面片。

32/43. 蛋糕放入面包中卷起收好口。

33/43. 两个都做好，放入吐司盒中。

34/43. 烤箱中放一碗热水，进行二发。

35/43. 面团发酵至原来的1.5~2倍大小。

36/43. 预热烤箱，上下火170度45分钟即可。

37/43. 烤好以后完全放凉。

38/43. 在桌面上用力一磕，就能完全倒出来了。

39/43. 很轻松的就能切开了。

40/43. 早晨配点儿果酱，有早餐啦~

41/43. O(∩_∩)O哈哈~

42/43. 看看，双重口味~