抹茶蛋糕卷面包

1/42. 先取三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

2/42. 蛋清放入无水无油的盆中，低速搅拌至有大气泡产生。

3/42. 转高速开始搅拌。

4/42. 一次性倒入50g白砂糖，继续高速搅拌。

5/42. 有大弯勾产生，这时候离湿性发泡很近了。

6/42. 转中速继续搅拌一下。

7/42. 有小弯钩产生，湿性发泡即可。

8/42. 蛋黄中放入玉米油、牛奶和香草精。

9/42. 开始低速搅拌均匀

10/42. 筛入低筋面粉和抹茶粉。

11/42. 用打蛋器1档从中间画圈将周边的面粉慢慢的搅拌进来。

12/42. 搅匀蛋黄糊。

13/42. 放入三分之一的蛋白。

14/42. 翻拌均匀。

15/42. 蛋黄糊倒入剩余蛋白中。

16/42. 翻拌均匀。

17/42. 将面糊倒入不粘烤盘中。

18/42. 用手磕几下烤盘底部，震去大气泡。

19/42. 葡萄干切碎，放一点儿面粉裹匀即可。

20/42. 将葡萄干碎放入蛋糕糊中。（加了面粉的葡萄干在蛋糕糊中不容易沉底。）

21/42. 预热烤箱，上下火170度20分钟。

22/42. 烤好的蛋糕表面金黄。

23/42. 在桌上震一下，脱模放凉。

24/42. 鸡蛋液倒入面包桶中，加入清水和酵母。

25/42. 放入高筋面粉，对角线放盐和10g的白砂糖。

26/42. 开始第一次和面程序。（不建议和面的时候一次性把水都加进去，先放一点儿，然后根据面粉的吸水性放水。）

27/42. 室温软化好的黄油放入其中，开始第二次和面程序。

28/42. 和好的面团可以轻松的套出手膜。

29/42. 进行一发。

30/42. 拿出来面团排气后松弛20分钟。

31/42. 将烤好的蛋糕对半切开，面团分成两份，擀成和蛋糕大小一样的面片。

32/42. 蛋糕放入面包中卷起收好口。

33/42. 两个都做好，放入吐司盒中。

34/42. 烤箱中放一碗热水，进行二发。

35/42. 面团发酵至原来的1.5~2倍大小。

36/42. 预热烤箱，上下火170度45分钟即可。

37/42. 烤好以后完全放凉。

38/42. 在桌面上用力一磕，就能完全倒出来了。

39/42. 很轻松的就能切开了。

40/42. 早晨配点儿果酱，有早餐啦~

41/42. 双重口味~