主料 | ||
海茸适量 | 芹菜适量 | 香菜适量 |
大蒜2颗 | 葱白适量 | 姜片适量 |
酱油适量 | 蚝油适量 | 花生油或橄榄油适量 |
胡椒粉适量 | 辣椒油适量 | 盐适量 |
白糖适量 |
1/5. 海茸泡好后切段,芹菜和葱白切断,其余辅料见图。选择芹菜的原因是多吃芹菜有助于美白噢,记得吃了以后尽量避免在阳光底下暴晒,所以晚上吃最好。
2/5. 煮水,放海茸断,姜片,少许蒜米,葱白,盐和胡椒粉焯水。海茸略有腥味,胡椒粉和盐可以放多点,一来去味,二来给海茸加点咸度。煮八到十分钟就可以捞起,放到凉水中口感更脆。
3/5. 换清水焯芹菜,芹菜颜色变深捞起来,可以不用放凉水中。
4/5. 调酱汁:酱油,耗油,盐,白糖,辣椒油,花生油,咸淡由人,最后可以加点芝麻油提香。
5/5. 将冷却的海茸和芹菜倒入酱汁中均匀搅拌片刻,再加点香菜,可以出锅了。