糯米小南瓜

1/17. 南瓜馅做法：容器中放入细砂糖、奶粉、盐、黄油隔水加热，黄油软化后搅拌均匀。

2/17. 离火，加入南瓜泥拌匀。（生南瓜洗净切块蒸熟后去皮、过筛压成泥。由于南瓜泥水份大，还需将南瓜泥重新放入洗净的筛网中用2小时左右的时间控控南瓜泥中的水份）

3/17. 加入糯米粉混合拌匀。

4/17. 炒锅烧热，放入适量的食用油。

5/17. 倒入拌合均匀的南瓜泥。

6/17. 用中小火不停的翻炒南瓜泥，炒至南瓜泥浓稠有光泽度即可。（为了防止粘锅，要不停的翻炒南瓜泥）

7/17. 糯米南瓜面团做法：容器中放入糯米粉、南瓜泥、细砂糖。

8/17. 和成软硬适中的糯米南瓜面团。

9/17. 糯米南瓜蒂面团做法：取一块和好的糯米南瓜面团加入适量的抹茶粉。

10/17. 加一点点水和成糯米南瓜蒂面团。

11/17. 糯米小南瓜面团与馅料分割：取糯米南瓜面团420克，分成14份，每个30克，滚圆备用。取南瓜馅280克，分成14份，每个20克，滚圆。（由于南瓜馅比较软，需将滚圆后的南瓜馅冷藏至身硬，这样南瓜馅就好包入了）

12/17. 糯米小南瓜的做法：取一糯米南瓜小面团，用手掌按压成圆面皮，中间放入分割好的南瓜馅。

13/17. 以拇指压住馅料利用虎口将糯米小南瓜面团往上推，捏紧收口。（需用手将糯米小南瓜坯搓圆，这样蒸出来的小南瓜外表光滑、漂亮)

14/17. 收口朝下，将糯米小南瓜坯放在洗净剪好的鲜玉米叶上，这样蒸好的糯米小南瓜就很容易拿取，不会粘连了。（玉米叶两边向内卷曲面需朝下放，如卷曲面朝上放，会触碰到整形好的糯米南瓜面坯底部影响外形美观）

15/17. 用小刀的背面在糯米小南瓜坯表面均匀的划四刀，呈八份状。（划刀时用劲要均匀适中，不能划的太浅或太深）

16/17. 取一小块糯米南瓜蒂面团，捏成小南瓜蒂，按在糯米南瓜坯顶部。