酸奶慕斯蛋糕

1/18. 海洋制作部分。吉利丁片5g冷水泡软备用。

2/18. 雪碧，隔水加热后放入泡软的吉利丁片，搅拌至全部融化后，再倒入rio搅拌均匀。（用蓝橙酒海浪颜色更深，但因为价格较贵，所以我选了同样蓝色的rio虽然颜色浅一些。）

3/18. 放凉后，入冰箱冷藏室至其完全凝结。

4/18. 蛋糕底制作部分。黄油隔水融化成液体。

5/18. 加入消化饼干碎（我买的直接打成粉的）如果是整块饼干，可以掰碎后放入保鲜袋，擀面杖压碎，或者料理机打成粉末。

6/18. 搅拌均匀，

7/18. 铺在模具底部，压实压平。放冰箱冷藏室。

8/18. 蛋糕体制作部分。吉利丁片泡软。1/2酸奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。

9/18. 再加入剩余1/2酸奶混合均匀。放凉备用。

10/18. 淡奶油加糖粉，打发到刚刚出现纹路的状态即可。

11/18. 打发好的淡奶油倒入放凉的酸奶里拌匀。（一定要放凉，否则温度会融化奶油。）

12/18. 倒入蛋糕底已经变硬的模具内。轻轻摇晃至表面变平整。放冰箱冷藏2-3小时。

13/18. 装饰贝壳制作部分。白巧克力隔水融化。

14/18. 倒入模具内，放冷藏室，使巧克力变硬。

15/18. 脱模很方便。再放入冰箱冷藏。

16/18. 冻好的蛋糕取出。用热毛巾擦拭模具四周（用吹风机也可以）底部垫一个杯子，手扶住模具四周，轻轻往下按即可脱膜。洁白的蛋糕体，好漂亮。

17/18. 取出海洋冻，用叉子捣碎。