翡翠水晶饺

1/11. 虾仁剁碎用筷子攪至上勁，菠菜、胡蘿蔔、冬菇在開水里燙熟後全部切碎，放涼後與蝦仁混合。

2/11. 放入所有調味料調和成餡料。

3/11. 材料中的澄粉和生粉混合加入1/2杯清水調成糊。

4/11. 鍋裡入2/3杯水燒熱後，關小火。

5/11. 慢慢倒入澄粉和生粉的糊，邊倒邊攪動。

6/11. 一直攪至麵糊呈濃稠的透明狀即可。

7/11. 案板上放半杯的澄粉，將熟麵糊置於澄粉上。

8/11. 趁熱用木鏟子將粉和熟麵團混合，稍涼後用手把麵團揉搓均勻。

9/11. 搓成條狀後切小塊。

10/11. 擀成餃子皮，包入餡料。