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黑麦片面包条

黑麦片面包条

花羽

花羽

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林老师发布的不藏私地瓜面包,我这也没有那也没有,就改改,成了这款黑麦片面包条啦
主料
高筋面粉450克黑麦片50克白糖40克
5克牛奶360+20(机动)克酵母7克
黄油25克

黑麦片面包条的做法,共11个步骤

黑麦片面包条的做法图解1

1/11. 除黄油外所有材料(20g机动牛奶除外)混合,搜到扩展,再加入黄油,继续揉出膜

2/11. 盖保鲜膜发酵到戳洞不回缩

黑麦片面包条的做法图解3

3/11. 滚圆醒发15分钟

黑麦片面包条的做法图解4

4/11. 擀开

黑麦片面包条的做法图解5

5/11. 擀开

黑麦片面包条的做法图解6

6/11. 卷起

黑麦片面包条的做法图解7

7/11. 卷起

黑麦片面包条的做法图解8

8/11. 放入烤箱,同时放碗热水进行2次发酵

黑麦片面包条的做法图解9

9/11. 2次发酵完成

黑麦片面包条的做法图解10

10/11. 薄筛面粉,然后割口

黑麦片面包条的做法图解11

11/11. 190度15到20分钟

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营养信息

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  • 黑麦片面包条热量2193 千卡
  • 脂肪104.86 克
  • 蛋白质32.31 克
  • 碳水化合物244.53 克
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