主料 | ||
五花肉1000克 | ||
辅料 | ||
甜面酱100克 | 老抽1汤匙 | 生抽3汤匙 |
白糖2汤匙 | 葱1段 | 姜1块 |
八角2粒 |
1/11. 五花肉。
2/11. 五花肉切成1厘米厚的大片。
3/11. 五花肉冷水下锅焯一下。
4/11. 焯出血沫后洗净。
5/11. 五花肉里放入白糖,甜面酱、生抽、老抽抓匀后腌2小时。
6/11. 压力锅底铺一层葱段,放2粒八角。
7/11. 码一层五花肉,再放一层葱段、姜片。
8/11. 依次码好所有的五花肉。
9/11. 加少许水,不要太多,压20分钟。
10/11. 炖好的把子肉。
11/11. 香气四溢。
用压力锅炖的时间不要太长,否则太软烂,不成形了。