谢大娘-手指饼干

1/12. 把蛋黄蛋白分别装在无油容器里。

2/12. 蛋白里放入柠檬汁。

3/12. 蛋白打至粗泡放三分之一糖粉。

4/12. 打至比较细腻时再加入三分之一糖粉。

5/12. 打至看见纹路时加入剩下的糖粉。打到提起打蛋头时立起尖角即可。

6/12. 用蛋抽把蛋黄打散。

7/12. 打好的蛋白分三次和蛋黄混合。

8/12. 混合时用刮刀翻拌，不要划圈搅拌避免消泡。

9/12. 在搅拌均匀的蛋液里加入打筛后的低粉翻拌均匀。

10/12. 倒入裱花袋中。

11/12. 在铺好油纸的烤盘挤好，放入预热好的烤箱里上下火160℃烤18分钟。