主料 | ||
牛奶(或等量的水)115克 | 盐1克 | 白糖40克 |
鸡蛋1个 | 植物油12克 | 高筋面粉250克 |
安琪耐高糖酵母4克 | ||
辅料 | ||
抹茶粉5克 | 可可粉5克 | 芝麻少许 |
1/15. 将主材料依顺序放入面包桶内,按发面程序,到第一次发酵完毕后取出整形。
2/15. 整形后将面团平均分成3等份。
3/15. 将抹茶粉放入其中1份的面团里和均匀后分成9个小面团。
4/15. 将可可粉放入其中1份的面团里和均匀后分成9个小面团。
5/15. 将剩下的一个面团均匀的分成9个小面团。
6/15. 将27个小面团用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。
7/15. 将3个不同颜色的小圆饼如图排列好,每片之间稍有重叠。
8/15. 然后从左向右一一卷起。
9/15. 卷起来后,从两端已经隐约可以看出玫瑰花瓣的形状。
10/15. 将卷好的筒状从中间一切为二,成为两朵小花——切口作为花的底座,两端作为花瓣。
11/15. 花瓣面向上,用手整理出花瓣的形状。
12/15. 烤盘上铺上纸,将一朵朵整理好的玫瑰花排列上去。然后放入烤箱进行二发。
13/15. 二发好后,表面刷蛋黄液,再撒点芝麻。
14/15. 烤箱预热200度,倒数第二层,25分钟即成。
15/15. 步骤图。