主料 | ||
土豆2只 | 牛奶500毫升 | 高筋面粉70克 |
低筋面粉30克 | 水50毫升 | 盐适量 |
黑胡椒/白胡椒少许 | 咖喱粉适量 | 孜然粉少许 |
莳萝/罗勒/欧芹少许 | 黄油30克 | 芝士碎适量 |
鸡蛋2个 |
1/29. 漫画食谱
2/29. 先做手擀乌冬面,把高筋面粉,低筋面粉,盐,水放入面包机,选用自动和面功能(我一般把水换成牛奶,面条有奶香)
3/29. 和面结束后,取出面团,放在撒面粉的案板上揉圆。放入保鲜袋冷藏1小时
4/29. 取出面团,放在撒有面粉的案板上,等分为2份,分别用擀面杖擀成2毫米厚的薄面片
5/29. 将面片折3折,切成细条(其实粗细随意啦,主要是面片折叠起来前,每一面都要抹上足够的面粉,免得一会面条粘在一块)
6/29. 乌冬面做好咯,撒上面粉拌匀,备用(如果面条做多了吃不完放冰箱,面条上面粉要多撒些避免粘连)
7/29. 准备做土豆泥和土豆浓汤的材料
8/29. 土豆洗净煮熟
9/29. 放冷水里浸片刻,方便剥皮
10/29. 切碎(因为要放微波炉里烹制,还是切丁切细比较好)
11/29. 黄油放微波炉里融化(我用的是300W2分钟)
12/29. 融化好的黄油
13/29. 把土豆碎和黄油均匀搅拌混合
14/29. 700W2分钟后再加入牛奶(量不要没过土豆碎)
15/29. 加热2分钟后拌匀,再加牛奶放入微波炉
16/29. 取出,加芝士碎,盐,胡椒粉再加热
17/29. 有拉丝效果
18/29. 搅拌均匀后冷却一下
19/29. 料理机搅碎制作成土豆泥
20/29. 加热牛奶,开始做土豆浓汤
21/29. 加入咖喱粉
22/29. 加入土豆泥,中火煮一会儿,加入盐,胡椒粉,莳萝,罗勒等调料
23/29. 土豆泥和土豆浓汤做好啦(边做边吃,土豆泥只有这么一小坨了T_T)
24/29. 呐下面给你吃啦
25/29. 做水脯蛋(中火,水搅拌成漩涡
26/29. 把土豆浓汤浇在乌冬面上
27/29. 加入水脯蛋,土豆泥
28/29. 撒上芝士碎,黑胡椒粉,莳萝粉,罗勒粉等
29/29. 完成啦,吃的时候搅拌一下更香哦
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按照漫画配方还要放洋葱和淡奶油。但是洋葱家里没有,淡奶油还在快递路上。。。其实是要炒土豆的,但是我不想开油锅,微波炉加热黄油一样很香嘛