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鸡蛋吐司

鸡蛋吐司

广东海之韵

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含蛋量挺多的一个吐司,以往做吐司鸡蛋多数是一个或者更少,现在是两个鸡蛋量,用牛奶代替水量,可以说是一个营养吐司。
主料
黄油25克蛋液96克高筋面粉350克
酵母4克
辅料
牛奶104克4克细砂糖45克

鸡蛋吐司的做法,共13个步骤

鸡蛋吐司的做法图解1

1/13. 牛奶放进面包桶

鸡蛋吐司的做法图解2

2/13. 加鸡蛋,图片上看到是一个蛋黄,另一个鸡蛋我搅匀了,所以看不出来

鸡蛋吐司的做法图解3

3/13. 对角加糖和盐,加上面粉,加酵母

鸡蛋吐司的做法图解4

4/13. 面包桶放进面包机内,启动和面程序

鸡蛋吐司的做法图解5

5/13. 一个和面结束后加入黄油,和至出手套膜

鸡蛋吐司的做法图解6

6/13. 关掉面包机电源,利用面包机的热量发酵面团,在上面盖上块湿布,再盖上面包机盖

鸡蛋吐司的做法图解7

7/13. 发至两倍大的面团,取出排气,分成三等份,每份都擀成椭圆形

鸡蛋吐司的做法图解8

8/13. 三分之一处对折

鸡蛋吐司的做法图解9

9/13. 擀长,卷起

鸡蛋吐司的做法图解10

10/13. 放进吐司盒内

鸡蛋吐司的做法图解11

11/13. 放至烤箱内,发酵至七分满时,表面涂蛋液(烤箱内放置一碗热水,启动发酵档)

鸡蛋吐司的做法图解12

12/13. 预热烤箱,上下火180度,大约10分钟,将吐司盒放在倒数第一层

鸡蛋吐司的做法图解13

13/13. 烤30分钟左右,表面上色严重的话可以加盖锡纸。

小窍门

牛奶量依面粉吸水量而定,可以先不要添加那么多,看和面团时候面团的形态再酌情增加。

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营养信息

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  • 鸡蛋吐司热量1624 千卡
  • 脂肪108.46 克
  • 蛋白质26.7 克
  • 碳水化合物75.33 克
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