主料 | ||
黄油25克 | 蛋液96克 | 高筋面粉350克 |
酵母4克 | ||
辅料 | ||
牛奶104克 | 盐4克 | 细砂糖45克 |
1/13. 牛奶放进面包桶
2/13. 加鸡蛋,图片上看到是一个蛋黄,另一个鸡蛋我搅匀了,所以看不出来
3/13. 对角加糖和盐,加上面粉,加酵母
4/13. 面包桶放进面包机内,启动和面程序
5/13. 一个和面结束后加入黄油,和至出手套膜
6/13. 关掉面包机电源,利用面包机的热量发酵面团,在上面盖上块湿布,再盖上面包机盖
7/13. 发至两倍大的面团,取出排气,分成三等份,每份都擀成椭圆形
8/13. 三分之一处对折
9/13. 擀长,卷起
10/13. 放进吐司盒内
11/13. 放至烤箱内,发酵至七分满时,表面涂蛋液(烤箱内放置一碗热水,启动发酵档)
12/13. 预热烤箱,上下火180度,大约10分钟,将吐司盒放在倒数第一层
13/13. 烤30分钟左右,表面上色严重的话可以加盖锡纸。
牛奶量依面粉吸水量而定,可以先不要添加那么多,看和面团时候面团的形态再酌情增加。