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1/6. 带鱼去内脏,洗净,切段,放碗里,少许盐,料酒,生姜丝,腌约10分钟。
2/6. 锅热,放油,少许多点,热至8分,放入带鱼,转中火,煎。
3/6. 将带鱼翻面,继续煎。
4/6. 倒入腌带鱼的汤汁,放入干辣椒和生姜丝。
5/6. 依次放入水、生抽、老抽,少许白砂糖,提鲜用的哦。转大火,烧开,再转中火,加盖焖5分钟左右,大火收汁。
6/6. 起锅,装盘。
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