香菇中含有降低血脂物质香蕈素，而且含钙、磷较高，肉丸也可以煎熟，适合烧菜，砂锅。个人认为清水丸放入火锅中最好吃。
| 主料 | ||
| 猪腿肉300克 | 香菇5朵 | 鸡蛋1个 |
| 生姜适量 | 小葱适量 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 黑胡椒适量 | 芝麻油适量 |
香菇肉丸的做法，共8个步骤
1/8. 香菇泡发
2/8. 将猪肉剁成肉末待用
3/8. 小葱切段
4/8. 生姜切末
5/8. 香菇切丁
6/8. 葱白、姜、香菇、肉末、鸡蛋、盐、黑胡椒、生抽、芝麻油搅拌均匀
7/8. 用勺子或手挤出丸子形状，放进蒸锅內蒸8分钟即可
8/8. 卤的做法：炒锅中依次放入油、糖、清水烧开 ，玉米淀粉加清水搅均倒入炒锅內用锅铲慢慢搅稠，最后用勺子浇在丸子上，撒上葱花 大功告成！
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营养信息
详细信息>>- 香菇肉丸热量1165 千卡
- 脂肪133.94 克
- 蛋白质46.78 克
- 碳水化合物47.92 克
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吃鸡蛋100克，热量143千卡
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