蒜茄子

1/4. 茄子洗净备用

2/4. 茄子放锅里蒸20分钟，变色，适量短了虽然变色熟不透。至少要20分钟，怕不熟可以到25分钟，好了以后用筷子把茄子撕成条状，放凉，如果到时候有水就把水控出来

3/4. 蒜捣碎。葱花切花，然后倒入盐，味极鲜，香醋，十三香，香油，到装在一个碗里。锅里放食用油烧热，把油倒入配料碗里，搅拌下让油均匀，