主料 | ||
土豆适量 | 莲藕适量 | 玉米适量 |
鸡胸肉适量 | 虾球适量 | 豆腐干适量 |
青菜适量 | 芹菜适量 | 青豆适量 |
腐竹适量 | 香菇适量 | |
辅料 | ||
葱段一点 | 蒜片一点 | 姜片一点 |
花椒一点 | 麻椒一点 | 干辣椒一点 |
火锅底料1/4 | 郫县豆瓣酱一勺 |
1/3. 炝锅食材合影~凉锅凉油先放花椒麻椒慢慢呛,接着放干辣椒段,然后放葱姜蒜(如果你食材多,油一定要倒够)
待香味出来以后放火锅底料炒散,炒出红油,再加一勺郫县豆瓣酱。
2/3. 食材得提前煮好煮熟,这一步其实应该是第一步。然后倒入已经炒出红油的锅里,持续翻炒,直到感觉所有食材都与红油亲密接触过了,尝一下,感觉可以就出锅,感觉不行就放一勺鸡精再出锅。
3/3. 好了,出锅盛盘,撒点芝麻点缀,如果有香菜,用香菜点缀更好!