苦瓜炒鸡蛋

1/8. 苦瓜一根洗净切开。

2/8. 将苦瓜内的瓤挖掉。

3/8. 苦瓜切丝备用。

4/8. 鸡蛋两个打入碗中。

5/8. 锅中放入色拉油。

6/8. 油热后将苦瓜丝放入，稍微翻炒后放入食盐，蒜蓉。

7/8. 将搅好的鸡蛋放入锅中。轻轻晃动炒锅，防止鸡蛋粘锅。待下面的鸡蛋熟后将菜翻面，切记不要用铲子搅拌，否则成品出来不够漂亮。技术好的可以使用掂勺，初学者可用铲子将菜整个翻过来。