糖醋里脊

1/17. 准备一块里脊肉，多少克我也不大清楚，大概这样一块是16块钱左右

2/17. 三等分之后把每块在当中片开

3/17. 这就是对半切后的样子

4/17. 在一面切十字刀

5/17. 背面为斜纹刀

6/17. 嗒哒～全部切好了，这个花刀的加工看个人的想法了，也有偷懒的，但是个人觉得为了口感还是切花刀比较好。

7/17. 把每一块都切成1公分左右的大小

8/17. 切完的成品

9/17. 然后就是要调味道了，加入生抽、料酒、糖、鸡蛋清～剩余的鸡蛋黄也不浪费，放在番茄蛋汤里就好了

10/17. 加入上述调料之后抓匀腌制30分钟就可以了

11/17. 然后将淀粉、面粉、水按照1:1:2的比例调和，大概是这个比例，曾经看到另一个食谱写了不要加蛋清，以及需要加苏打粉，都是为了让里脊脆而不硬，但是家里没有苏打，就这样吧～

12/17. 调完的汁

13/17. 准备上油锅啦～记得用过的油最后另用个小碗装着，不要再倒回干净的油壶里了！

14/17. 将里脊放入面粉酱中滚一圈，放入油锅中炸至金黄后捞出，等所有的排条都炸好后再统一回油锅复炸一遍。

15/17. 接下来就是调汁啦～基本按照个人口味来调制，加入醋、番茄酱、糖，炒制后加入水淀粉

16/17. 放入里脊融合一下这个酱汁就能捞出了