啤酒鸭

1/15. 准备一瓶啤酒。

2/15. 把鸭子清洗干净（因为家里人少，只要半只鸭子就够了）。

3/15. 把泡姜、泡椒、蒜切好备用。

4/15. 把葱切成段。

5/15. 把莴笋剥皮洗净切成滚到块。

6/15. 水烧开，放入剁成块的鸭子焯水。

7/15. 把焯好的鸭肉捞出放入盘中。

8/15. 热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味。

9/15. 倒入焯好的鸭肉翻炒均匀。

10/15. 待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开，然后关小火烧至20分钟左右。

11/15. 待鸭肉快熟时倒入莴笋。

12/15. 莴笋烧至10分钟左右。

13/15. 莴笋烧软时放入葱段。

14/15. 把葱段翻炒均匀，放入鸡精和味精。