小炒牛肉

1/8. 备料

2/8. 食材都切好备用。

3/8. 牛肉切薄片，加入蛋清、花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、葱姜丝拌匀腌制15分钟以上。

4/8. 锅下油，先下葱姜 干辣椒爆香。（也可加一些花椒，辣椒多少按自己的口味放）

5/8. 下牛肉片大火快速滑炒。

6/8. 牛肉片变色后转中火加入青红辣椒继续翻炒一两分钟。

7/8. 加入花椒粉翻炒片刻，最后加入盐，糖调味即可出锅。